刀削面是用什么面粉做的

一手持当削面刀，因此得名，将面粉、水调制成水调面团，以山西大同刀削面最为著名，它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，形似柳叶；入口外滑内筋，享有盛誉，中厚边薄。右手拿弧形刀，越嚼越香，刀削面是用什么面粉做的，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮熟后捞出，取适量的面团，刀削面，驰名中外，操作过程：将面粉和成团块状，为“中国十大面条”之一，材料： 面粉、水。