下姜片爆香，昂刺鱼一面煎后， 倒入适量黄酒、生抽、老抽、糖以及醋两滴加入水烧开后转小火炖五六分钟；转小火炖半小时左右； 豆腐切块在开水中氽烫去豆腥；准备材料：昂刺鱼3条、嫩豆腐一盒、油、生抽、老抽、醋、糖、葱花、红椒适量；