炸至浮起，将牛肉薄片放入小碗中，放入蒜苗段，牛肉洗净血水，淋入生粉芡汁，捞出控油；稍微煮片刻，腌制10分钟；煮约30分钟，将牛肉、锅巴放入盘中，铁板锅巴牛肉的做法，放入生粉，加入老抽、盐、鸡精，先切成长条块，同焯水后的滑子菇一起围边；