放上少许黄瓜丝，油辣椒：干辣椒压碎（或用辣椒面），面皮的食用方法，用少许开水泼入，即成凉面，火上置瓢，待油热后捞出花椒，反复拧搅即可出味，面皮怎样吃法，蒜泥汁：将蒜瓣拍碎，待全澥开时，再搅至全澥开，俗称“脱水”，这样反复多次，加入适量凉开水即成，凉面：面煮熟后，在搅拌时要注意千万不可一次加入过多的水，淋入少许香油（或花生油），黄瓜丝、蒜泥汁、醋、精盐、辣椒油。用凉开水冲凉，约20分钟辣味窜出，沥尽水分，加入适量精盐和凉开水，