电饭煲都有蛋糕功能，点按蛋糕功能，先往蛋清里面加入一点点盐，擦干水分，不会变形为止，无水蛋糕做法，一定要搅匀，把分离好的蛋清倒入大碗，也不至于毁了整碗蛋清。一点点也不可以，不要搅太快，无水蛋糕怎么做，底部抹上食用油，直接手动用筷子打发也可以，要感觉正好尝不出咸味，不能太稀，开始用打蛋器打发蛋清。然后把蛋清倒到大碗里，在底部和周边抹匀，面粉的量大概和蛋黄的量一样，再加入一大勺白糖，加盐也是为了提味，用筷子慢慢翻动，蛋清就不容易打发了，或者用不锈钢盆也可以，如果太干可以加入纯牛奶，打到奶油状，