出锅装盘，打起控净油，下咸菜炒香，咸菜炒猪肠的做法步骤，主料：猪大肠500克、油适量、盐少许适量、咸菜50克、葱15克、姜10克、蒜20克、辣椒5只、番茄30克、杏梅1只、鸡蛋半只、胡椒粉3克、小苏打1.5g。下猪肠翻炒，加入盐、鸡蛋、生粉、小苏打、油抓匀腌制，加入适量水煮。