明矾在做包子中能起什么作用吗

网友回答：

从而最后更加蓬松、口感更佳，所含的铝对人体有害，包子在加工过程中加入明矾会使人摄入过量的铝，小苏打中不含有有害物质，明矾在做包子中能起什么作用吗，在包子加工过程中，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，

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