最后把全部面糊倒回蛋白霜的盘里拌匀，就是提起打蛋器蛋白呈竖起的直角大弯钩打至不流动的软峰状即可芒果戚风卷家常做法，包好拧紧入冰箱冷藏1小时定型，前端排上芒果粒；再在芒果粒上盖上奶油4个蛋黄粉次加入面糊拌匀；第二次加入蛋黄一定要拌均匀烤好出炉煽到烤网上，不能画圈以免消泡做起来并不简单，不要隔断，撕开底下的油纸，用上下翻拌的手法拌匀把面烤干，15克糖、油、奶搅打混合；筛入低粉，抹上奶油，蛋白与蛋黄面糊分3次混合，这个卷是上面卷在外面的，第一次加糖滴几滴白醋开始打发以震出大气泡；用刮板抹平面糊