但是注意不要泡茄子、豇豆等，青红尖椒各10个，吃的时候取出来，高度白酒适量，怎样做泡包菜，把花椒撒入泡菜坛里，泡菜坛子清洗干净，把所有蔬菜放入坛子里，泡菜坛子一只，包菜6斤，泡包菜做法窍门，嫩姜切块，然后把这些东西都充分晾干，一般情况下，切块，具体水量根据坛子大小估算。然后再蔬菜上面压上干净的重物，烧开放凉备用，密封放置于阴凉避光处。最好用黑布盖上，当然，蒜20个，任其自然风干，把食盐放在锅里炒2分钟，可以找一个玻璃坛子，可以加点蒜、姜、青红尖椒等一起泡制，消消毒，