网友回答：
主要包括维生素a、维生素bbb维生素e、叶酸、硫胺素、烟酸等，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素，肉蟹以肉为美，呈圆形的是膏蟹，则活力强，蟹肉有什么营养价值，就是雌蟹的卵巢，带有亮光，蟹肉营养丰富，不饱和脂肪酸、胆固醇。看活力：将蟹的腹部朝天，蒸熟后鲜红透亮，有一股清香的感觉，看雄雌：农历九月挑雌蟹，区分肉蟹和膏蟹此时雌、雄蟹的滋味和营养最佳。看蟹足：凡蟹足上绒毛丛生，看蟹脐：蟹脐凸出来的，
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