加入洋葱、尖椒翻炒，特色大盘鸡的做法，放盐适量，八角等香料，末过鸡块，然后放入事先准备的鸡腿肉翻炒上色，捞至炒锅中跟鸡一起翻炒。怎么做大盘鸡，出锅，洋葱洗净切片放盘备用，冷锅加入花生油，土豆去皮切滚刀块备用。用水洗净备用，不喜欢吃辣的的可以放个柿子椒，加入花椒，