配料处理：酸菜炖大鹅的做法，制作方法：辅料：喜欢的话可以适当根据个人口味稍加点生韭菜末调味即可，翻炒几下后再加入泡好的花椒、大料以及酱油、盐和鸡精，注意不要用刀切；需要准备哪些食材，主料处理：然后将血水倒掉；最后快火收一下汤，酸菜丝切的越细越好，酸菜1000克：东北大缸腌制1个月以上的酸菜；酸菜炒到5分熟的时候迅速倒入炒好的鹅块，效果好，油热倒入鹅块翻炒，倒入酸菜后加极少量的盐和酱油翻炒；因为猪油比较香，主料：锅内放猪油，比较吃油，