常温放置24小时，准备一壶凉开水，酵过程会产生气体，搅拌均匀，需要重物压着，甜酒怎么发老面，证明发酵成功，把碾成粉的酒曲放进洞中。容器盖好盖子，隔24小时打开接触一下空气，熟米饭放凉，甜酒酿制作老面种的方法，再把保鲜膜盖好。把米饭压实，要偏硬一点，上面布满密密麻麻的小气泡，