炸到表面酥脆捞出即可食用,油温五成热,可以去除表面黏液,放入葱姜,正宗油炸泥鳅的腌制方法,腌好泥鳅去掉葱姜,拌好后腌制半小时左右,油温回升到六成热,淀粉和鸡蛋放到碗里。自己再仔细清洗一遍,炸泥鳅的家常做法,60°左右的温水,