水云冷面的做法，水云冷面

山药去皮，将面放入沸水中煮熟，然后放入清水中浸泡一夜，接着淋上山药泥及姜泥，水云冷面，煮开放凉成酱料；即食紫菜在开水中泡3分钟，留下海带水，再放进柴鱼片，焖3分钟；接着用纱布滤出汤汁即成柴鱼高汤，先将海带用干布轻轻擦拭干净，水云冷面的做法，再用冷开水洗去盐分，并轻轻搓揉，主料：水4碗、海带1条、柴鱼片(明太鱼片)50克、红花面100克、水云80克、山药40克、姜泥1/4茶匙、即食紫菜5克、淡色薄盐酱油1大匙、苹果醋1茶匙、糖1大匙，盛入碗中。