蒜炒香，酸菜鱼的家常做法窍门，加香葱和香菜，鱼骨煎的时候不要过火，另起锅加油，加入葱，加盐和料酒抓均匀，酸菜鱼的做法，草鱼去鱼鳃，酸菜切段备用，将鱼肉片成薄片，加一勺淀粉抓均匀，鱼牙一定要去掉，清洗干净，做法味精，窍门备用，香菜，加入清水。淀粉，辣椒段，鱼内脏，然后用清水清洗两遍，姜，葱，锅内加油，鱼肉切的时候不要切太薄，干辣椒，然后小火戳片下入鱼肉片，香葱，鱼骨内加入淀粉，将鱼骨剁成段，蒜，味精，将酸菜和鱼骨捞出放在盆内，酸菜，