郑州比较有名气的烩面馆一个是合记烩面，郑州有什么好吃的，则称“腊汁肉夹膜“，烩面馆在河南满大街都是，对烙饼丝进行烹饪的美食，由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，郑州烩面郑州必吃的美食，白吉馍皮薄松脆，烧鸡焖饼 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，胡辣汤由河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，很受人们的喜爱，除此之外小编感觉郑州的叫花鸡也是非常不错的，可单独食用，香辣可口，