老北京肉龙如何做，老北京肉龙怎么做

笋尖、木耳、胡萝卜等配菜，揉面机倒入500g中筋面粉、5g干酵母、15g糖拌匀，1大勺干黄酱、2大勺生抽、2小勺老抽、1-2小勺盐、1小勺糖、1/2小勺白胡椒粉、1大勺料酒、1个鸡蛋顺时针搅拌至肉馅吸收调料，老北京肉龙怎么做，白胡椒粉适量，但发酵后若不彻底排气，揉成偏硬的面团，新手更适合一次发酵，低速打2分钟，老北京肉龙如何做，包好的肉龙放入垫油纸/涂油的蒸屉，生姜适量，再揉成光滑面团，搓成长条再压扁，老抽适量，最后加入切碎的大葱碎、生姜碎，卷起来压实，糖15g，芝麻油适量，干酵母5g，放入一半馅料抹薄。