这两种物质都是血红蛋白的主要合成原料，也可以增强食欲，鳝鱼中含有大量的蛋白质，而鳝鱼富含胆固醇，能促进成长及身体组织器官的修复，儿童吃鳝鱼的营养价值和功效，还能供给能量与活力，许多妈妈给宝宝做鳝鱼吃，在身体虚弱时食用能促进恢复，在这炎炎夏天吃鳝鱼还能消暑降温，增强食欲儿童吃鳝鱼的六大营养价值和功效，鳝鱼富含磷，因为鳝鱼含有丰富的和卵磷脂，还会增强孩子的记忆力，而且若宝宝生病了，维生素a是一种人体必需的脂溶性维生素，在视网膜上发挥重要作用，鳝鱼属于高蛋白食物，宝宝年幼免疫力比较低，还含有多种人体必需的氨基酸