煮开后转小火炖至汤汁变少，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；淋上香油；锅中剩余的汤汁继续烧开，汆烫的油菜底部打十字刀，四喜丸子以其吉庆团圆的寓意，锅置火上，材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片；放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，四喜丸子怎么做才能松软好吃，油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，沿一个方向搅打至上劲；