放入热水中浸泡一刻钟；将整只猪蹄分成5厘米大小，水要没过猪蹄，五香酱猪蹄怎么做，五香酱猪蹄材料猪蹄三只、葱半根、姜一块、料酒三勺、生抽三勺、老抽两勺、冰糖一块、盐三匙、香叶四片、桂皮一根、大料五粒、花椒三十粒、草果三颗、肉蔻三颗、豆蔻五颗、丁香二十粒、山楂片十片、干辣椒四根；收汁即可，加入食用油，加入开水，并用镊子把猪毛清理干净；翻炒出香味，加盖大火烧开后转成小火慢炖一小时；准备配料香叶、桂皮、大料、花椒、山楂片、草果、肉蔻、丁香、豆蔻、葱姜、干辣椒等；