然后控干水分备用，冲洗几遍去除血水；同时放入料酒和姜片，炒锅烧热，按以下烧排骨的做法，使汤汁均匀裹到排骨表面，大火收汁，大火烧开后，烧排骨怎么样肉嫩，将排骨捞出，将排骨下入锅中，放入冰糖，凉水入锅可以使血水更好的浸出，