网友回答：
切成段，笋切成块，撕掉硬边，煸至上色入味;放油烧至八成热，转用小火加盖焖烧3分钟；原料: 黄花菜15克、香菇30克、黑木耳10克、油面筋20克、豆腐衣2张、素肠60克、毛豆20克、鸡毛菜25克、熟笋肉30克、五香豆腐干2块、边尖笋15克、白糖5克、酱油20克、精盐5克、味精2克、植物油60克、素鲜汤60克、湿淀粉适量，什锦菜的做法，黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，再加热油推打至芡发胀、光亮，淋上适量水，面筋一切四；煸透至出水，淋上热油，加入鸡毛菜烧滚，
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