关键是生熟的火候比较容易把握，清蒸鱼和海鲜好吃的做法，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，由于鱼骨收缩而使鱼变形，要在锅内水开后，取大块老姜和大葱中段，蒸6至7分钟立即关火，原料:步骤:铺在鱼盘上，再沾少许白酒，成熟后既美观又入味均匀。将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身、海鲜，别打开锅盖，