整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；备用；倒入剁碎的蒜和辣椒，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）； 装盘，泡椒凤爪的热量，泡椒凤爪热量：193大卡/100g，与冷开水充分混合；入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；取老坛泡菜水（约与开水等量），