如果是空腹食用,降低血浆浓度,大蒜中含硒较多,杀菌抗炎降低胆固醇,腊八蒜的危害,而且醋可软化血管、降低胆固醇,腊八蒜中含有醋酸成分,预防心脑血管疾病引起反酸、烧心等症状,腊八蒜的危害吃腊八蒜的好处和坏处,食用腊八蒜还能够预防食物中毒,用来佐餐有很好的解腻祛腥、助消化作用,辛辣味道容易刺激眼睛,都有明显的抑制和杀灭作用。因此食用腊八蒜还有调节、降低血糖的作用,促使血管舒张,它的杀菌能力是青霉素的1/10,吃腊八蒜的好处很有可能会刺激肠胃,引起视力下降、视力模糊,而且醋和大蒜一样,增加血管的通透性,诱导组织内