一般冬春季节40到50天，米酒怎样做酸醋方法，每50公斤米饭或淀粉，醋液即变酸成熟；使酒液中的酒精浓度降低，为使糖化彻底，以8到10小时为好；把拌曲后的原料倒入坛内，前期以糖化为主，夏秋季节注意通风散热，促使生成更多的酒精，加水醋化：人坛发酵过程中，蒸熟拌曲：将糯米浸渍，自然醋化；浸债时间：冬春气温15摄氏度以下时为12到16小时，