怎样将生牛肉煮成熟牛问肉

网友回答：

按肉质老嫩将肉块码在锅内，嫩的放在上面，放在清水中冲洗一次，适当加入老汤，添上清水，怎样将生牛肉煮成熟牛问肉，先在锅底和四周垫上骨头，倒入调好的酱汤，冷却后即为成品，每隔1小时翻锅1次，用冷水浸泡，出锅时为保持肉块完整，撇去浮在汤面上的酱沫，将食盐和黄酱放入，锅内加入清水，除去肉块上沾染的料渣。每隔1小时翻锅1次，用微火煨煮4小时，把肉一块一块地从锅中托出，用板刷将肉洗刷干净，切成肉块，

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