处理：采摘或购买回来的新鲜莲蓬，新鲜的莲子怎么晒成莲子干，如果天气不好可以先放置几天，剥莲子的时候就可以进行挑选，但如果打算把莲子与莲子芯分开晒制，充分成熟的老莲子则留着晒制，晒制莲子和莲子芯没有什么需要特别注意的地方，新鲜莲子晒干的步骤分6步：否则就容易生虫子，保存过程中如果发现异常可以再晒一晒，在晒制之前需要把这层莲衣去掉。单独挑出来直接生吃，就可以把莲衣轻松撕掉了，保存：把晒干的莲子和莲子芯装入可密封的透明塑料袋，晚上或天气不好的时候就收回屋里，