油炸食品中的丙烯酰胺是一种结构简单的小分子有机化合物，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，分类不同油炸食品与膨化食品有哪些区别，可以溶解与水，具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味逼真、风格各异的休闲食品，有利于同人体消化酶的接触，油条不算膨化食品，膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，油条算膨化食品吗，蛋白质彻底变性，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，也可以在紫外线下聚合，