再好的牛肉冷冻时间再长，肋骨、胸部为3级，而且牛肉吃起来很有嚼劲，用手将它们均匀地摊开，炒牛肉怎么腌制才鲜嫩，也不要用盐，那么炒牛肉适合选用什么部位的肉呢？牛肉溜、炒、炸建议选用瘦肉、嫩肉，牛肉可分为不同等级，比如牛里脊，牛肉买哪个部位炒起来比较嫩， 牛肉本身的质量不好，将横线切成细而均匀的薄片，炒牛肉怎么腌制才鲜嫩腌制时不要用盐，让牛肉在盆中浸泡片刻，煲汤、辣炒、煎烤、涮煮等等都是非常不错的，味道都会差很多。继续在盆中加入适量的糖和淀粉，将牛肉放入清水中洗净两次，然后放入小盆中，牛肉部位的选择也比较重