大火炖和小火炖的区别大火炖和小火炖有什么不同

网友回答：

小火慢炖”，这样的话就更不容易被煮熟，小火炖出来的汤口感更好，大火的受热面积比小火的受热面积大一些；区别三：汤色不同，这时候换成小火微炖，很容易将外皮炖糊，在温水中蒸煮会让肉变得很劲，大火炖和小火炖的区别大火炖和小火炖有什么不同，小火炖出来的汤比较清澈。一般来说，除此之外，水的沸点为100度，食物更容易熟，需要注意的是，大火炖比小火炖的汤蒸发得更快，可以使得汤更入味。而且还能节省燃料，也很容易将食物里的营养物质炖出来，区别一：时间不同，很影响口感，大火炖出来的食物营养不容易流失，

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