取出乳鸽，切去头、趾尖，放入味精、精盐，主料： 乳鸽、排骨、葱、姜、味精、精盐、洋参片、上汤，捡去乳鸽盅中的排骨，姜、葱不用，上席。放入沸水中滚透，洋参放入小炖盅中，洋参能与什么食物一起煮汤，洋参能与乳鸽一起煮洋参乳鸽汤，排骨斩段，放进蒸笼中炖至软，乳鸽闷死后脱毛，加入上汤。