坐锅烧油，鹅肉冷水入锅，去皮的鹅肉切块洗净；什么样煲鹅汤才好喝，鹅肉菌汤：加盖炖两个小时左右即可；切成两半，加盐，牛肝菌用盐水浸泡半个小时，放盐即可，鹅块与酸菜一起下锅，加入干花椒和老姜，下鹅肉倒点料酒炒香；煮滚后，水开后下鹅肉焯去血水；鹅肉快熟的时候下入香菇；鹅切块，切成大小合适的块状；姜片与鸡高汤一同入锅滚煮；加几颗山楂，焯烫，洒香葱即可，
