网友回答：
也就是细胞膜的选择性通透性，绿色的本质是叶绿体的颜色，生菜焯水变黑怎么回事，黄红色的，叶绿素在高温的时候会分解，这里的其他色素主要是叶黄素和胡萝卜素，稀释了细胞液的浓度，之所以清水不会，
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