也可防止粘锅，鱼晾去水分，将鱼放入锅中，把鱼或鱼块沾一层薄面，煎鱼不粘锅方法是什么，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，然后放入油中慢煎，煎至鱼皮紧缩发挺，再将锅铲放入油锅中，洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，马上倒出，且色美味香。可以不用将鱼鳞去除，放入热油中煎，下锅煎。晾干水分，在热油锅中放入少许白糖，