第 开火下油，第 然后把田螺清干净放到锅里，第 拿出来过一下冷水，第 田螺肉下锅，第 田螺肉我是买新鲜的田螺回来挑肉出来的，紫苏爆田螺肉的做法，切成丝，等田螺把泥巴吐完出来，翻炒20秒左右熄火。第 大火爆炒2分钟左右，第 把紫苏叶摘下来，