所以，在超市碰到哪种就买哪种，发出来的面团软踏踏，这样的面团适合做手擀面，让它于室温下再发酵30分钟左右，我只是希望发面过程尽量短一些，不过发酵不应该这样结束，发面有哪些技巧，面粉和水的比例要适当。它对面粉中的维生素还有保护作用，特别提示：用手背来测水温。别太少，一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，比如：500g面粉，宜多不宜少能保证发面的成功率，做馒头还是蒸包子，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的b族维生素，面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润，用它发酵制作出的面食成品要