面拉薄后像煮开的汤锅里揪成一厘米左右的小方块（面一拉开就变窄了），可以多准备些不喜欢的可以少准备些，水快开的时候准备面，把所有的辅助菜都摘洗切好备用，炒至羊肉变色，放入葱爆香（油热了就把花椒粒挑出来……我今天忘记了爆葱的时候才挑的有些麻烦），香菇。锅里加入适量的油，吃的时候放点辣子油，包上保鲜膜醒着，揪片子汤饭怎么做，如果还怕羊肉膻味大的，加入前面切好的菠菜碎，都被香菇压住了。切成两厘米左右的宽条，搅拌均匀后关火，用温水和好，我也是估摸写的，让面醒的时间长一些，搅拌均匀，面可以稍微和硬一些，多炒一会，