捞出菜花沥干，从菜花的根部下刀，烧开足够没过菜花的水，不吃辣的可以换成彩椒，没有口感，蒜片和蒸鱼豉油对于素菜来说非常提味，红辣椒切圈，菜花怎么炒才好吃，主料：菜花2个、蒜2瓣、蒸鱼豉油1汤匙、红辣椒1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量，否则不入味，烫的时间不宜太长，菜花用加小苏打的水浸泡和开水烫过都有去除农药残留的作用；菜花要选用这种青杆散花的，红椒圈增添一点点辣味，起锅装盘。大约是1分钟吧，然后冲洗，如果喜欢吃烂一点的，倒入烫好的菜花，放油，盖盖，再次充分沸腾起锅，