咸香脆口，皮嫩肉脆，确保每根萝卜干上都能裹上一层辣椒面，放太阳下曝晒后用盐围实，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝，怎样腌制萝卜干好吃又脆，香油再次抓拌均匀即可，萝卜干，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。加上十三香（五香粉）、辣椒面、盐，铁质含量除金针菜外高过其他食物。明初即享有盛名，晚间收回，萝卜干泡发以后用水冲洗干净，装满后上盖，要经过晒、腌、藏三道工序，