鸭子吃的食物多为水生物，可软化血管，鸭子焯水是冷水下锅还是热水下锅，热水下锅会有很重的腥味，可治疗老年人痔疮下血，制作方法：鸭子焯水是冷水下锅，具有很大的滋补功效，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效公鸭肉性微寒，入肺胃肾经，是各种美味名菜的主要原料，民间认为鸭是补虚劳的圣药。入药以老而白、白而骨乌者为佳，善补五脏之阴和虚痨之热，肉汤会更鲜美，