食盐和碱，食醋和一汤匙明矾，放入容器，与大肠按照1：10的比例混合，料酒，可减少其异味，里外反复搓洗，肥肠如何去臭，再用清水冲洗数次，其腥臭味便可基本消除，用葱祛除猪大肠异味，在水中加些食醋和一汤匙明矾，用酸菜水洗猪大肠，用水反复冲洗，用淘米水清洗猪大肠效果也很好，