大火翻炒几下后倒入玉米淀粉调好的芡汁,料酒和老抽烹一下后立刻放入青椒丝中火翻炒,葱姜切碎,将泡椒剁碎,小火放干辣椒和花椒煸炒到变色,将油烧热至七八成,加少量的开水,鸡皮怎么吃,将炸好的鸡皮捞出控油备用,将鸡皮洗干净去掉上面的鸡油,放入盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、蚝油、花椒、葱段、姜片腌十分钟。