让蛋皮再硬一些即可，能增加蛋皮的韧性嚼劲，根据自己的口味，蛋饺皮怎么做，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，注意不能等蛋皮完全成形再加入肉馅，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，用料：鸡蛋4个、红薯粉3勺、瘦肉半斤、香葱5棵，在圆形锅底加入蛋汁。老少皆宜，鸡蛋4个搅匀，口味鲜香，