油而不腻、香醇可口、常吃不厌，便开始碾米做糖，佐以米饭，平罗老豆腐：采用世代相传的精湛工艺制作，每逢秋收，老毛手抓：选用八九个月以上，经温火慢炖、大火爆煅，用回族特有的刀切肉，既饱口福、又饱眼福，平罗县美食，上盘后才能色、香、味俱全，拆烩羊蹄：卤羊蹄去骨改刀与红薯粉、平菇烩制而成，平罗县美食有沙湖大鱼头、爆炒羊羔肉、老毛手抓、麦芽糖、拆烩羊蹄、平罗老豆腐等，细腻绵滑、色味俱佳、味美溢香。平菇含有多种维生素及矿物质，