老母鸡如何做汤底，老母鸡怎么做汤底

将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，将整只冷鲜的老母鸡内外洗净，加入1250克清水蒸制30分钟，然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再进行蒸制，老母鸡怎么做汤底，用料：白条老母鸡1只（约1500克）、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量，（只搓鸡皮，洗净的老母鸡放入一个大的容器中，再蒸20分钟即可。