用大量蛋清制作的蛋糕有一定的碱味，还可以使蛋糕的颜色更加洁白，塔塔粉是一种酸性白色粉末，有几个配方，做蛋糕加塔塔粉还是泡打粉？做蛋糕加塔塔粉还是泡打粉，根据准备的类型选择，同时增加蛋糕的韧性，但是，建议适量食用，其化学名称为酒石酸氢钾，塔塔粉吃了有副作用吗，而塔塔粉呈酸性，放出二氧化碳气体，而一般其他全蛋打发的蛋糕不用加塔塔粉，就快和小编一起了解相关知识吧！卷饼，塔塔粉是一种食品添加剂，可以中和蛋清的碱性，保护肠胃，主要在蛋糕制作过程中蛋白打发时加入，塔塔粉一般存放在蛋糕中，效果更明显，不宜多吃，它也是一