加淀粉水时要边加边搅拌，将淀粉加水调匀（我用的豌豆淀粉），炒锅烧热加入15克玉米油烧热，不要一股脑都到进去，先勾芡再慢慢倒蛋液，打卤是先放鸡蛋还是先勾芡，加入3克盐煮开，吃的时候滑溜溜看着一片片的也好看。最后加入小葱末，鸡蛋液倒在咕嘟咕嘟水开的位置。看到丝瓜变色变蔫了就倒入适量开水，很多人都做错了你做对了吗，