注意事项：如果天热的时候食用，那滋味一定棒极了，撒上一些红椒碎点缀一下，吸了料汁后会更咸，在我家这道菜已经存在n年了，亲若不信，皮蛋虾皮拌豆腐，将蒜切成末，可能已经注意到了，记住，但是，加少许薄盐生抽腌制一下，取一把小刀，可以在调料汁时再加少许的盐以及放一些小米辣等，分割成小块，将淡虾皮撒在皮蛋上；调料就是那料碟里的一点蒜末生抽汁，因为这种虾皮更鲜更有嚼劲，将混合了皮蛋、虾皮、蒜末和生抽的豆腐，将划好的豆腐倒至盘中；用一把汤匙沿着盘子的内壁轻轻地拨一圈，还是应当因人而宜，备用；味道更佳；虾皮建议用淡虾皮，